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材 料︰

土豆1個、澱(dian)粉60克、肉50克、香菇4朵、西紅柿1個、青紅椒(jiao)20克、油適量、鹽1勺(shao)、蠔(hao)油1勺(shao)、生抽2勺(shao)、蔥(cong)1根。

做 法︰

1.西紅柿切小(xiao)塊,肉剁成肉末(mo),青紅椒(jiao)切塊備用。

2.土豆去(qu)皮切片,上鍋蒸20分鐘,蒸熟取出。

3.把蒸好(hao)的(de)土豆搗成土豆泥,240克土豆泥里放入60克的(de)澱(dian)粉。

4.把土豆泥和澱(dian)粉揉(rou)成面團。

5.把面團分成小(xiao)劑子,用手搓(cuo)成長條狀。

6.鍋里燒(shao)水,水開(kai)後下入土豆面魚,煮至(zhi)漂浮後撈出,放到涼水里過涼。

7.香菇塊放鍋里焯燙一下,撈出控干水分。

8.鍋里倒入適量的(de)油,放入蔥(cong)花(hua)熗鍋,然後把肉末(mo)放進去(qu)煸(bian)炒(chao),再放入西紅柿塊炒(chao)出湯汁,加生抽和蠔(hao)油調味。

9.把香菇、青紅辣椒(jiao)、土豆面魚全部(bu)倒進鍋中(zhong),加鹽調味,翻炒(chao)一下,加少量的(de)清水煮一會兒即可出鍋。

責任(ren)編(bian)輯︰張倩

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